पौराणिक कथा के अनुसार, ऐसा कहा जाता है कि माता यशोदा ने अनजाने में गर्म भट्टी पर दूध छोड़ दिया था। जैसे-जैसे समय बीतता गया, दूध धीरे-धीरे कम हो गया और खोया में बदल गया, बाद में भट्टी को फिर से सील करने पर पका हुआ खोया बन गया। बाद में, यशोदा ने इस मिश्रण का उपयोग स्वादिष्ट पेड़े बनाने के लिए किया। बिहार अपनी विभिन्न मिठाइयों के लिए प्रसिद्ध है और ऐसे व्यंजनों के प्रति स्थानीय लोगों के उत्साह के बावजूद, हम आज एक असाधारण गंतव्य प्रस्तुत कर रहे हैं जहां पेड़ा का एक टुकड़ा आपके भीतर एक अद्वितीय लालसा जगा देगा।
पेड़ा मुंह में जाते ही तेजी से घुल जाता है, जैसे अमृत का स्वाद लेना। आज हमारा फोकस बिहार के खगड़िया के चौथम ब्लॉक के करुवामोड़ चौक स्थित पेड़ा पर केंद्रित है। आइए हम बताते हैं कि करुवामोड़ चौक पर लगे इन पेड़ों को क्या खास बनाता है कि ये न केवल आम नागरिकों को बल्कि राजद सुप्रीमो लालू यादव और सीएम नीतीश कुमार जैसी राजनीतिक हस्तियों को भी आकर्षित करते हैं।
पेड़े का 50 सालो पुराना इतिहास
बिहार में पेड़ा की उत्पत्ति लगभग 50 वर्ष पुरानी है। स्थानीय व्यापारियों का कहना है कि पिपरा गांव में रहने वाले शंकर साव नामक व्यक्ति ने क्षेत्र में दूध की प्रचुर आपूर्ति के कारण इन मिठाइयों के उत्पादन की प्रथा शुरू की थी। इसके बाद, अन्य लोग भी इस प्रयास में उनके साथ शामिल हो गए, जिससे समुदाय को आय का एक नया स्रोत मिला।
आस-पास के निवासियों का कहना है कि चूंकि यह दियारा क्षेत्र के भीतर स्थित है – भोजपुरी, मगही और मैथिल भाषी क्षेत्रों के भीतर नदियों के बाढ़ के मैदानों पर स्थित भूमि को दर्शाता है – निवासी मुख्य रूप से पशुपालन और कृषि में संलग्न हैं। फलस्वरूप, यहाँ दूध की प्रचुर उपलब्धता के कारण, इस संसाधन से प्रामाणिक खोवा पेड़ा तैयार किया जाता है; ऐसी तैयारियों ने न केवल पूरे बिहार में बल्कि विश्व स्तर पर भी ख्याति प्राप्त की है।
लालू यादव से लेकर सीएम नीतीश भी दीवाने
बिहार में उत्पादित पेड़ा मिठाइयों को दुनिया भर के लोग बहुत पसंद करते हैं, जिनमें लालू और सीएम नीतीश जैसी प्रमुख हस्तियां भी शामिल हैं। इस व्यंजन से उत्पन्न वार्षिक राजस्व 30 करोड़ रुपये है।
आपको बता दें कि खगड़िया जिले के चौथम प्रखंड स्थित करुवामोड़ क्षेत्र में इस क्षेत्र में पाए जाने वाले पेड़ों के प्रति स्थानीय निवासियों में गहरा लगाव है | साथ ही ये पेड़ बिहार के यशस्वी मुख्यमंत्री नीतीश कुमार और लालू यादव के लिए भी काफी महत्व रखते हैं. एक बार इन विशेष पेड़ों के फलों का स्वाद लेने के बाद, अन्य वृक्षीय प्रजातियों के प्रति किसी की सराहना काफी कम हो सकती है।
उल्लेखनीय है कि इस विशिष्ट वृक्ष किस्म ने बिहार, बंगाल, ओडिशा और झारखंड सहित विभिन्न राज्यों में अपार प्रशंसा अर्जित की है। आश्चर्यजनक रूप से, यह अनुमान लगाया गया है कि इस इलाके के लोग केवल अपने पेड़-संबंधी व्यावसायिक प्रयासों के माध्यम से लगभग 30 करोड़ रुपये का वार्षिक राजस्व अर्जित करते हैं।
सालान करोड़ों का है कारोबार
पेड़ा विक्रेता सदानंद साव के अनुसार, करुवामोड पेड़ न केवल बिहार में महत्वपूर्ण प्रसिद्धि रखता है, बल्कि झारखंड और बंगाल जैसे अन्य राज्यों में भी निर्यात किया जाता है। इसके अतिरिक्त, विभिन्न जिलों के लोग विशेष रूप से पेड़ा खरीदने के लिए इस स्थान पर रुकते हैं। ऐसा कहा जाता है कि एक पेड़ा व्यापारी सालाना 5 लाख रुपये तक का मुनाफा कमा सकता है। इन आंकड़ों के अनुसार, करुवामोड का कुल कारोबार सालाना आधार पर 30 करोड़ रुपये है।
प्रतिदिन यहां 500 लीटर से अधिक दूध का बनता है पेड़ा
कई स्टोर मालिकों ने बताया कि रोजाना 500 लीटर से अधिक दूध की खपत हो रही है। इस क्षेत्र में मांग को पूरा करने के लिए चौथम, मानसी, बेलदौर, गोगरी, अलौली, समस्तीपुर और दरभंगा सहित विभिन्न स्थानों से दूध मंगाया जाता है। खगड़िया क्षेत्र में प्रतिदिन 500 लीटर से अधिक दूध का उत्पादन होता है। इसके अलावा, स्थानीय बाजार में पेड़ा 200 से 300 रुपये प्रति किलोग्राम तक की कीमत पर उपलब्ध है। नियमित पेड़ा विकल्पों के अलावा, मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए चीनी मुक्त विकल्प भी उपलब्ध हैं।
शुगर फ्री पेड़ा भी उपलब्ध
अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त करुवामोड पेड़ा 30 से 35 करोड़ रुपये तक का वार्षिक राजस्व उत्पन्न करता है, दुकानदार 500 लीटर से अधिक दूध के दैनिक उत्पादन की पुष्टि करते हैं। दूध की खरीद खगड़िया के अलावा चौथम, बेलदौर, अलौली, समस्तीपुर और दरभंगा जैसे पड़ोसी क्षेत्रों से की जाती है। इसके अलावा, यह बताया गया है कि पेड़ा स्थानीय बाजार में 200 से 300 रुपये प्रति किलोग्राम के बीच आसानी से मिल सकता है। इसके अतिरिक्त, चीनी सेवन से संबंधित आहार प्रतिबंध वाले व्यक्तियों के लिए चीनी मुक्त संस्करण भी उपलब्ध कराए जाते हैं।
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